Bonsoir à tous

Il y a quelques jours j'ai reçu mes légumes et dans mon panier de légumes, c'est la surprise car le panier dépend de la récolte. 

Et la je vois des carottes avec les fanes, je me demande qu'est ce que je vais faire des fanes ????

Une soupe ? Ce n'est pas trop de saison il fait vraiment très chaud.

Je cherche partout sur le net ( vive la technologie ), je trouve enfin mon bonheur.

Voila ce que vous avez besoin :

- 200 gr de carottes (environ 3, hors fanes)

- 1 petit oignon

- les fanes de deux carottes (environ 1 bol non tassé)

- 130 gr de farine

- 2 cuillère à soupe de poudre d’amande

- 150 gr de lait

- 75 gr de beurre

- 3 œufs

- sel ( note  : n’utilisez pas de poivre  ou de noix de muscade car les fanes de carotte sont naturellement poivrées)

- 30 gr de  fromage râpé.

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Tout est réunit alors il n'y a plus qu'à .......

1° Récupérez les fanes de carottes, lavez les soigneusement et émincez les.

2° Épluchez l’oignon, les carottes et hachez le tout finement (astuce : utilisez un petit robot/hachoir).

3° Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites y revenir le hachis oignon/carottes à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les carottes moelleuses (environ 5 minutes).

4° Entre temps, dans un saladier, battez les œufs avec le lait.

5° Ajoutez la farine, la poudre d’amande, et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.

6° Une fois les carottes cuites, ajoutez les à votre pâte, ainsi que les fanes de carotte et du sel. Mélangez soigneusement.

7° Répartissez cette préparation dans de petits moules à muffins ( remplir à moitie ). Parsemez de fromage râpé dessus.

8° Enfournez pour 20-25 minutes à 180°C. Les muffins sont cuits quand une point de couteau en ressort sèche.

J'ai servie le tout avec de la salade verte.